Bolo de Cupuaçú

Ingredientes Caramelo: 2 xícaras de açúcar Bolo:  1 cupuaçu de 1,5 kg sem casca e sem sementes, cortado em pedaços pequenos 10 ovos 1 xícara de leite de coco 5 1/2 xícaras de açúcar 1 1/4 xícara de manteiga 2 xícaras de farinha de trigo. Modo de Preparo Caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo brando e, mexendo com uma colher de pau, deixe o açúcar derreter e adquirir uma cor bem dourada. Tire do fogo, espalhe rapidamente em uma forma de buraco com 27 cm de diâmetro. Bolo:  Coloque cupuaçu, ovos, leite de coco no copo do liquidificador e bata bem. Na tigela da batedeira, coloque açúcar, manteiga, um pouco da mistura de cupuaçu, bata até obter um creme homogêneo, junte a mistura restante, acrescente farinha de trigo, misture bem e despeje na forma caramelizada. Leve ao forno e asse, em banho-maria por cerca de 2 horas e 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, saia seco. Tire do forno, deixe amornar, desenforme em um prato de servir, deixe esfriar e leve à mesa.

Tempo de preparo: 50 min Rendimento: 10 porções Dificuldade: fácil fonte:turismopbrasil